実はこの時期が一番危険なのです

気温も湿度も高い真夏に食中毒が多いと思われがちですが

実は年間で一番発生件数の多い時期は９～１０月です

『腸管出血性大腸菌』『サルモネラ』『黄色ブドウ球菌』

『カンピロバクター』『ウェルシュ菌』などがありますが、どの菌も

夏と同様、秋にも食中毒の原因となり得ます

秋は行楽シーズンですから、バーベキューや運動会、お祭り

など野外での食事が増える事も影響しています

秋になり、涼しくなってきましたが、まだまだ２０℃を超える日も

あります

最近では秋になっても十分暑い日が多い事もあり、リスクの

高さは夏も秋もあまり変わらないと言えるのかもしれません

また、今は冬でも暖房で部屋の中が温かいので、細菌が増え

易い事から、細菌性の食中毒にも注意が必要です

▼体力が低下している事にも気づきにくい

夏バテを引きずっている人は意外と多く、この時は体力が低下

しています。その結果、免疫力も下がり体は食中毒になりやすく

なってしまいます

▼特に注意したい食材はコレ

・結構意外なのが「サンマ」

サンマなど秋が旬の魚は要注意です。腸炎ビブリオ菌は魚に

付着しています。この細菌は秋が一番繁殖します。刺身などで

食べる場合は気をつけましょう

・「牡蠣」も美味しくなる季節だけど

秋以降～冬場にかけては生牡蠣や魚介類によるウィルス性

食中毒が多くみられます。生牡蠣などの２枚貝は購入時に

消費期限をしっかりチェックして、新鮮なものを購入するように

気をつけましょう

・野生のものを勝手に口にしない

キノコやフグは素人判断で、山や海で採れたものを簡単に口

にしない事

▼ちょっとした予防リスクを回避できる

手洗いを始め、生肉の調理方法など基本的な事を注意してい

れば、リスクを減らせます

食中毒の基本は「つけない」「ふやさない」「やっつける」

「つけない」は調理器具や食器類を清潔な状態にする事

「ふやさない」は食材や料理を適切に保存し、食中毒の原因

　菌を増やさない事

「やっつける」は加熱をして菌を殺す事

これらをを徹底し、食中毒にならないように気をつけましょう